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ブランデーマフィン * 改

2009年 10月 24日

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この間作れなかったブランデーマフィン♪ ちょっと改良して焼きました♥
今日はこのこ達を引き連れて(笑)彼のとこにお泊りしてきまーっす♪♪
そして明日で付き合って2ヶ月☆+゜  今月はライブ以外で中々会えなかったな~…
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いい感じに頭もぱっくり(*・ω・*)!
マフィンもムシパンも、なだらか~なのよりぽんって爆発(笑)してたり、きのこ型だったりのがかわいくて好き♪
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前回よりもぽそぽそしてなくてしっとり♪ お砂糖の保水効果と豆乳のおかげ?
そう、今日のはこの間のレシピの上白糖40gを三温糖60gに、それから豆乳を大さじ1増やして♪*゚
20gもお砂糖は増えてるけど、それでも結構甘さは控えめ、かな?


゜・memo・゜(マフィン型3~4個分)
* 薄力粉…100
* 三温糖…60g
* 全卵…1個
* バター…40g
* ベーキングパウダー…小さじ1
* ブランデー…大さじ3
* 豆乳(牛乳)…大さじ1
(焼き上がり後にぬるようのブランデー…適量)
170度で20~30分

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こうやってならべると、なんかかわいい♪


楽しい気持ちで作った自分のお菓子は、すごく愛おしく感じます。
まだまだひよっこだから味に自信はないけれど、なんたって愛情たっぷりなんだから!!*゜

ちょっと暗いお話
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by you_ichigo | 2009-10-24 10:20 | お か し
ブランデーマフィン

2009年 10月 18日

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久しぶりにお菓子♪ ブランデーをいれたシンプルなマフィン(*・ω・*)
上にアーモンドとくるみとパンプキンシードを乗せようと思ってたのに忘れてた…
生地にブランデーをいれるのはもちろん、焼き立てのてっぺんにブランデーをたっぷりしみこませました~*゜
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焼き立てよりも冷まして落ち着かせてからのがおいしい気がする。
今回やっと好みの食感になったからちょっとうれしい♪*゜ でも思ってたよりふくらみが悪い…! 
コーンスターチ入れたりしたらもっとたてに伸びてしっとりしたりしてくれるかなぁ?


゜・memo・゜(マフィン型3~4個分)
* 薄力粉…100
* 上白糖…40g~
* 全卵…1個
* バター…40g
* ベーキングパウダー…小さじ1
* ブランデー…大さじ3
(焼き上がり後にぬるようのブランデー…適量)
170度で20~30分

ブランデー大3ならいっそ50ccでよかったかな…
甘さはかなり控えめ。 焼き終わりに塗るのはブランデーシロップにしてもいいかも!!

ゆぅ的マフィン論
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by you_ichigo | 2009-10-18 15:22 | お か し
豆乳のほっとけーき @ ブランチ?

2009年 09月 10日

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久しぶりにホットケーキが食べたくて…!!
ふっくらしたのにしたかったんだけど、ヨーグルトはきらしてたからためしにコーンスターチを少々…
どら焼きの皮の重曹っぽい香りも好きだからベーキングソーダも一つまみ♪
BS入れたからお酢を少しいれたかったのに、お酢も切らしてた… 
結果なんとなくつくりたかったのは違う感じになっちゃったけど、ホットケーキたべれて満足満足(*'ω'*)
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それに思ってたよりもちゃんと分厚く焼けたから嬉しい*゜


嫌いな人が結構多いみたいだけど、
どらやきとかたまにむしぱんなんかにはいる重曹独特のそぼくな香り?えぐみ?みたいなのわたしは大好き!


今日のは若干予定外の配合になっちゃったから、また今度作ろうっと♪

ごちそうさまでした**
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by you_ichigo | 2009-09-10 09:44 | お か し
改*SOYデビルスケーキ * 宝物3つ

2009年 09月 05日

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昨日のSOYショコラのレシピ確定~(*´ω`*) ココアだけだからデビルスケーキに改名♪+゜
薄力粉のケーキと比べちゃうと おから~ な食感だけど、もさもさ感みたいのははだいぶ抑えられたつもり!!

まるごと1本食べても(食べれないけど/笑)600kcal以下というすごさ!


゜・memo・゜(100均の16.5×7×6の小さめパウンド型1本分)
* おから…100g
* 純ココア…50g
* 豆乳…150cc
* 全卵…2個(約120g前後)
* エリスリム…17~20g
* 寒天…3g
* ベーキングパウダー…小さじ1
* バニラエキストラクト(オイル)…数的 or ダークラム…大さじ2
(気分で…* アーモンドスライス *くるみ * チョコチップ/チョコチャンク ...etc)
    * 170°~180°で30分 焼きあがったら逆さまにしてラップ


そういえば一時期(4~5年前?)大豆製品にものすごくはまって、
おからケーキ、おからクッキー、豆腐ケーキ…って色んなのをつくってたなあ…
ヨーグルトでチーズケーキ風、バナナ、かぼちゃ、さつまいも…色んなのためしてた(*'ω'*)
これを機に、またおからケーキ開拓はじめようかな(笑)

そして増える宝物♪
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by you_ichigo | 2009-09-05 09:07 | お か し
SOYショコラ * 粒あん

2009年 09月 03日

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おからと豆乳をつかったふわふわココアケーキ(*・ω・*) ノンオイル、薄力粉なしの超ヘルシーケーキ!
近所のスープカフェでおからドーナツが売ってるのがずーっと気になってたから、
揚げないヘルシーバージョンを!!…っということで、ドーナツにしないでパウンド型で*゜
個人的にすごく好みな感じに仕上がったのはいいけど…
作ってるときなぜか自暴自棄になってて(笑)分量を一切メモせず、じゃんじゃんつくってたから、
二度とつくれないケーキと化しちゃった… 今度似たような感じでもう1回つくるー!!
今日のケーキもたまごつかったけど、なんと今日は1切れ(!)たべたよ(*'ω'*)!! やったね~♪
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それから粒あん♪ 粒あんはお菓子とかパンに使いたいから、1袋250gの小豆を全部炊いて冷凍保存∮+゜
今回もあく抜きしないでコトコト…☆* わたしは全然渋みが気にならないんだけど、どうなんだろ?


さて、最近はやたらと小豆ものとチョコレートものが恋しかったから(笑)両方作って制御(?)したっ(ノω`*)

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by you_ichigo | 2009-09-03 14:51 | お か し
焼き芋タルト

2009年 09月 01日

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この前のパートシュクレ焼き芋をつかって彼にリクエストをもらってたタルト~♪
パートシュクレもフィリングも甘さ控えめにしたから、粉糖たっぷりでおめかし(*'ω'*)!!
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あまったタルト生地は4つのキューブクッキーになりました(・ω・)
この前のパートシュクレの分量で12cmのタルト型3つ分とキューブクッキーが4つ分の分量。
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フィリングはスイートポテトにするか迷ったけど、あえて全卵+薄力粉でふんわりさせてみまた*゜


このタルト、一家みんな(彼と彼のバンド仲間)と女の子にも食べてもらえて、
さらにおいしいっていってもらえてすっごく嬉しかった(*・ω・*)!!
自分の手で作ったものって、自画自賛とかじゃなくて、すごく愛おしく感じるの。
だからその愛おしいもので誰かが笑顔になると、すごくすごく幸せな気持ちになる。
こういう気持ち、すごく大切だと思うから、大事に大事にしたいな♪*


゜・memo・゜(甘さ控えめ焼き芋フィリング12cmタルトがた3つ分)
* 焼き芋…250g
* バター…30g
* 砂糖…25g
* 全卵…1個
* 薄力粉…25g
* 豆乳…大さじ2
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by you_ichigo | 2009-09-01 23:59 | お か し
バニラカップケーキ

2009年 08月 21日

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カステラみたいにしっとりはしてなくて、シフォンみたいにふわっとしてなくて、
でも普通のスポンジでもなくっくて..
少し甘すぎるような気がするけど上白糖じゃなくてグラニュー糖だからすっきりした甘さ。
油はいっさいいれないから重たくなくて、たまごとバニラの香りがふわってするの。
あいまいな、カップケーキだけど、なんとなく、懐かしい感じの味になったよ**
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たまごはふわふわにあわだてたから、手で割るとちょっとしゅわって音がするの(*・∪・*)
これを基本にコーヒー味とかシナモンとか抹茶とかつくってみるのもいいなぁ~


゜・memo・゜(カップ3~4個分)
* 薄力粉…30g
* ベーキングパウダー…小さじ1/2の半分
* グラニュー糖…25g
* たまご…1個分
* 塩…ほんの少し
* 豆乳…大さじ1
* バニラエキストラクト…適量
   *160度で15分弱
   *たまご別立て

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by you_ichigo | 2009-08-21 15:09 | お か し
レモンパウンドケーキ

2009年 08月 11日

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バターケーキだけど、さっぱりレモン風味だから夏でも食べやすい?*゜


生地にレモンの皮のすりおろしたのと、レモン汁。
焼き上がりにはレモンシロップたっぷりぬったから、すっごくしっとり(ω'*)∮+゜
アイシングにするか迷ったけど、溶けちゃうかもって心配だったからシロップで**



今日はこれをもって上野の文化会館にいってきます!
【ヴァイオリンとピアノの夕べ(8夜)】を旧友(?)とみにいくことなったから、
4年ぶりのパウンドケーキ、食べてもらうの(笑)


少しは成長してるかな♪・゜

♪  ♪  ♪
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by you_ichigo | 2009-08-11 07:32 | お か し



只今絶賛病気克服中!
キッチン大好きやさいっこ
ゆう の台所生活と日常♪


*主にケータイから更新中*



* * *
▼メールはこちらまで▼
you_ichigo@excite.co.jp


memoは分量のみの自分用の覚書きなのでレシピに関してはコメント欄またはメールで気軽にきいてください♪*大歓迎です(*'ω'*)☆


↓murmur↓
*子猫の散歩道 2*
(※閲覧注意
 基本的に暗い独り言です)
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