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さばの味噌煮 * きのこ汁

2009年 10月 21日

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今日はごま鯖で味噌煮*゜ サバと一緒に長ネギ、生姜、焼き豆腐も♪+゜
…実はサバ味噌、つくるのはじめて(*´ω`*)!!
見よう見まねでつくっちゃったけど、何とか食べれる味(笑)になったからよかった~*゜
とろとろになった長ネギが大好き。 てゆうかわたし、ねぎが大好きでとにかくなんにでもいれちゃう(笑)
小口切りにしたやつをサラダとかおひたしにまで大量にかける変な子なのです('ω'*)
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そして秋といえばきのこ! 色んな種類のきのこをいっきに食べれるきのこ汁♪
しめじ、えのき、しいたけ、長ネギ、油揚げのシンプルな具材を醤油仕立てで☆+゜
エリンギやまいたけも捨てがたかったけど、ままが買ってきたのがこの3種類だったのでした(ちゃんちゃん♪

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by you_ichigo | 2009-10-21 18:07 | ご は ん
白子の下処理 * 心理の真理?

2009年 10月 17日

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今朝食べた たまねぎだけすぅぷ 。いんげんはのってるけど、ほかに具材はたまねぎだけ~
・・・改めて野菜ブイヨンとチキンコンソメの味の違いを実感!!


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そして今年度3回目の秋鮭の白子♥ 長ネギた~っぷりが定番(*'ω'*)♪ 大根おろしも◎
それから、ポン酢で食べるのも好きだけど、わたしはわさび醤油のが好き。
今日はからしも試してみたら、それも意外と合っておいしかった~*゜


そしてそして今日の白子の下処理、洗うのは塩水で日本酒はゆでるときだけでやってみたら、
日本酒に漬けておくよりも臭みがとれておいしくできた気がしたから、次からはそうすることにしました(・ω・)♪


それにしても最近、まともな 料理 をしてない気がする… 笑


゜・memo・゜
 1* 白子を洗う
 2* 血筋に包丁をいれて指でやさしくひっぱる
 3* 白子にのこってる血をおしだすようにしてあらいながす
 4* うつわに白子と白子がかぶるくらいの水、塩を適当に山盛り(笑)いれて10分ほどそのままつける
 5* しごくようにしてしらこを洗ってぬめり気をおとす
 6* 一口大にきって、沸騰したお湯に日本酒を少しいれてから白子をゆでる
 7* あとはこのみのゆで加減~♪ 1~3分くらいかな?

最近思うこと
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by you_ichigo | 2009-10-17 18:29 | ご は ん
とまとくりーむすーぷ * さんまのかばやき * ふろふきだいこん *

2009年 09月 12日

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材料は…*トマト缶 *たまねぎ *コンソメ *低脂肪乳 *クリーミングパウダー *ローリエ *タイム *オレガノ *バジル *粉チーズ *塩 *胡椒 *ガーリックパウダー *砂糖
牛乳が低脂肪だったから、たまたま残ってたクリーミングパウダー1本と
粉チーズひとふりでコクだし♪*お家にあるものだけで節約ッ節約ッッ!!笑
トマト缶の酸味料のせいかな?牛乳と少し分離しちゃった...(ω;`)
なんだかんだで乳製品、だいぶ抵抗なくなってきた☆+゚
最近寒いけどアイスがおいしいし(*-ω-)笑*
ごちそうさまでした**


それから今日の家族用夕ごはん!!お出かけするからこんな時間に用意*゚
おうちの冷蔵庫に冷蔵、冷凍されてたものだけでなんとか…♪+゚笑
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冷凍してあった開いてあるさんまでかばやき♪
忘れててあとからゴマふりました~
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野菜室もすっからかんだったからふろふき大根♪(まだ煮てるところ*)
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…を、赤味噌の甘味噌で(*'ω'*)
…ふろふき大根だとなんとなくしゃれた感じがするから味噌おでんていったほうがしっくりくる?笑*

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by you_ichigo | 2009-09-12 13:51 | ご は ん
デザート系? すいーとぽてとぽたーじゅ

2009年 09月 07日

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ラム酒入りのあまぁいデザート系ポタージュ!
 *さつまいも*牛乳*豆乳*コンソメ*塩*ラム酒*タイム*ローレル(*水←全部牛乳+豆乳の方が濃厚)
が基本材料で、食べる直前にこしょうとパセリをふってたべました(*・ω・*)


昨日は彼のおうちにお泊りしてきました~
…なんと! 乳製品もりもり食べてきました(`・ω・´)!
一人だとかなりパニックになるところ、彼がいるとなんだかおいしく安心して食べれるんです。


単純なんだね、わたし(笑)


今日のこのポタージュも、今日の朝兼お昼ごはんで彼と行ったファミレスで食べたかぼちゃの冷たいぽたーじゅ(もちろんコンソメや牛乳、生クリーム使用)を久しぶりに食べてすごくおいしいって思ったから。
いつもなら豆乳と野菜ブイヨンでつくるところを、
今日は牛乳もいれてチキンコンソメもいれたりしてみました。 ちゃ~んと食べれた。
次はこのポタージュにバターや生クリームをつかってみたいな♪


彼にとってもとっても感謝です。 
まだ色々混乱したりパニックおこしそうになることはあるけど、
本当に本当に幸せの数が圧倒的に増えたように思えます。


ありがとう!


ごちそうさまでした**
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by you_ichigo | 2009-09-07 18:42 | ご は ん
ポトフ * 卵白のクッキー

2009年 08月 26日

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お昼に食べたポトフ(*'ω'*)  野菜を大きめにカットしたスープは久しぶりでおいしかった~*゚
いつも通りスープに野菜が入ってるっていうよりも、
野菜にスープが隠れて煮物みたいになっちゃってるけどね*(笑)


具材は 玉ねぎ・にんじん・きゃべつ・じゃがいも・だいこん・ベーコン それからにんにくをスライスしたのもいれて*゚

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それから…この前卵白が1個あまっちゃったからどうしてもつかいたくて…クッキー!!
でもちょっと失敗~(-ω・`) 真ん中が若干ソフトになっちゃった..
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だけどちゃんと1個だけだけど食べたよ~*゚


そういうクッキーなんだと思い込めば、若干ソフトな部分も気にならなかったし!…多分(笑)


手作りならではだよね♪+゚ とか言ってみることにします(`・ω・´)笑*

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by you_ichigo | 2009-08-26 14:58 | ご は ん



只今絶賛病気克服中!
キッチン大好きやさいっこ
ゆう の台所生活と日常♪


*主にケータイから更新中*



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memoは分量のみの自分用の覚書きなのでレシピに関してはコメント欄またはメールで気軽にきいてください♪*大歓迎です(*'ω'*)☆


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