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スライスチーズの折込食パン * 色々季節はずれなお汁粉

2009年 09月 06日

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折込系のパン、つくるのすごく久しぶり&2回目くらいで心配だったけどなんとか成功♪*
焼成前にてっぺんに牛乳をぬって、粉チーズをかけてちょっとおめかし*゜
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フラワーシートを作ろうかと思ったけど、もしかしたらできるのかな~っと思って、
とろけるスライスチーズをフラワーシートみたいにして折り込んで使ったら全然普通にできて感動(*・ω・*)☆+゜
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初の三つ編み食パンで、かなり編み始めの方に高さ出ちゃったけどご愛嬌!!笑
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うまくいったみたいで、すっごく釜のびしてくれた~(>∪<*)!!!
山型系食パンとかマフィンとかでも、こういう断面がきのこみたいになったのが好きなんです。
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見えずらいけど、あったかいうちにカットしたらおりこんだチーズがちょこっととろーん♪
ぱぱは「ワインにあいそう!」って褒めてくれたから嬉しかった~


゜・memo・゜
* 強力粉…200g
* 薄力粉…50g
* 粗糖…22g
* 全卵+牛乳…あわせて180cc弱
* 塩…4g
* ドライイースト…4g
* マーガリン…20g
  *スライスチーズ4枚(折込用)
  *粉チーズ

基本のお惣菜系の配合確定☆+゜ お砂糖増やせば菓子パンにつかえるかな…♪

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by you_ichigo | 2009-09-06 18:11 | ぱ ん
黒糖くるみレーズン食パン

2009年 08月 18日

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今日はままのリクエストでくるみ食パン*゚イーストが足りなくて焦ったけど、なんとかできあがった~(v v`)*゚
中途半端に残ってた大粒レーズンと、ちょっと前に携帯してた(笑)黒糖もつかって、リッチな配合のクラムもクラストもふかふかふわふわの食パンに♪+゚
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断面もいつものリーンな生地とちがってふんわり(*'ω'*)! お砂糖の保水性も期待できそう∮゚明日もふかふかのままだといいな♪
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アップも(笑) くるみとレーズンぎっしり(*>∪<*)!!


゜・memo・゜
* 強力粉…200g
* 薄力粉…50g
* 黒糖…25g(もうちょっと増やしてもよかったなぁ…)
* 塩…4g
* ドライイースト…2g
* マーガリン…20g
* くるみ…55g
* レーズン…40g
* 全卵+水…合わせて200cc(ちょっと多すぎたかも…)

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by you_ichigo | 2009-08-18 19:40 | ぱ ん
山形食パン * マヨ風ディップきゃべつ

2009年 08月 17日

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今日はミニ山形食パンを小さめのパウンド型で(ω'*)ちょっと焼きすぎて、焦がす一歩手前…! 危なかった~
本当は1.5斤型ももってるんだけど、大きすぎていつも躊躇してパウンド型で焼いちゃう。
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断面♪* 今回はスキムミルクがなかったから豆乳粉を使って、
わたしにはめずらしく油脂も(今回はフラックスシードオイル)入れたよ*・゚
おかげでいつもよりクラムはしっとりもっちり(*>艸)∮+゚でもリーンな配合だからクラストはバリバリ(-ω・)


゜・memo・゜
* 強力粉…250g
* 粗糖…5g
* 塩…4g
* ドライイースト…5g
* 豆乳粉…5g
* フラックスシードオイル…5g
* ぬるま湯…180cc
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そして最近はまってるのがキャベツ(笑)
豆乳、白味噌、塩、胡椒、ガーリックパウダー、マスタード、リンゴ酢、甘味料をまぜたタレに
一口大にざく切りした生きゃべつをディップして食べるのが好き!*゚

マヨネーズ系ドレッシングみたいな味だけど若干ヘルシーだからおすすめ(*´艸)♪・゚

ここからは恋のお話~
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by you_ichigo | 2009-08-17 19:33 | ぱ ん



只今絶賛病気克服中!
キッチン大好きやさいっこ
ゆう の台所生活と日常♪


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